UNINE - Université de Neuchâtel - Factulté des lettres - Institut d’histoire
Manger au bureau à la fin du XIXe siècle
Gianenrico Bernasconi
Au fil de l’industrialisation, des médecins ont mesuré les calories nécessaires pour assurer l’efficacité des employés et dactylographes dans leur travail. Ils ont aussi identifié divers maux, notamment la nervosité et la neurasthénie. Par Gianenrico Bernasconi.
